كفتة الحاتي هي واحدة من أشهر الأطباق المصرية المعروفة بمذاقها المميز. تختلف عن أنواع الكفتة الأخرى بسبب بعض الأسرار التي يتم تطبيقها أثناء تحضيرها، مما يثير رغبة الناس في معرفة طريقة تحضيرها والحصول على نفس المذاق. تختلف طرق تحضير كفتة الحاتي من شخص لآخر بسبب المكونات المختلفة التي تساهم في تحقيق المذاق المطلوب.
مكونات كفتة الحاتي
- كيلو ونصف من اللحمة المفرومة.
- كيلو لحمة ضأن مفرومة.
- 3 بصلات مفرومة ناعم.
- كوب واحد من البقدونس المفروم.
- ثمرتين من الطماطم.
- 6 قرون فلفل حار.
- 4 حبات بصل متوسطة الحجم.
- ماء البصل للتشكيل.
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
طريقة التحضير
1. في وعاء متوسط الحجم، ضع اللحمة المفرومة ولحمة الضأن معًا وقم بتقليبهم جيدًا حتى يمتزجوا.
2. قم بتصفية البصل المفروم جيدًا لاستخلاص الماء الخاص به وأضفه إلى اللحمة.
3. أضف التوابل من الفلفل والملح إلى اللحمة وقم بتقليبها جيدًا حتى تحصل على المذاق المطلوب.
4. أضف البقدونس تدريجيًا إلى الخليط واستمر في التقليب الجيد.
5. ضع الخليط في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى يتماسك ويمكن تشكيله بسهولة.
6. قم بتشكيل الكفتة باستخدام أسياخ واستخدم ماء البصل لتشكيلها بشكل جيد.
7. ضع الأسياخ في صينية مناسبة وضعها في الفرن مباشرة.
8. اتركها لمدة ربع ساعة حتى تأخذ رائحة الشواء.
9. بعد ذلك، قدم الكفتة مع السلطة والطحينة وتناولها مع الخبز.
نجاح كفتة الحاتي في المنزل
- وزن التوابل يجب أن يكون متوازنًا للحصول على المذاق المطلوب.
- يجب أن يتماسك العجين جيدًا ويمكن إضافة ماء البصل أثناء التشكيل لتحقيق مذاق كفتة الحاتي.
- يجب تركها لمدة كافية أثناء الشواء.