ازاي تعمل فطير فلاحي مشلتت زي الفرم بس أرخص وأسهل في البيت

يبدو أن فطيرة المشلتت الفلاحي هي واحدة من الأنواع الشهيرة والمحبوبة في منطقة الصعيد المصري تُقدّم هذه الفطيرة في المنازل، حيث تعمل الأمهات على تحضيرها بطريقة تراثية تم توريثها عبر الأجيال مُستخدمين الفرن البلدي. في هذه العملية، يتم تحضير العجينة باستخدام مزيج من الماء والدقيق، ومن ثم يتم خبزها في الفرن.

مكونات الفطير الفلاحي 

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة زبدة.
• كمية مناسبة من الدقيق.
• ماء (حسب الحاجة).
• سمنة بلدي.

الخطوات

1. في وعاء كبير، قم بخلط الملح مع الدقيق.
2. أضف الزبدة إلى الخليط واعجن جيدًا حتى يتم توزيع الزبدة بشكل متجانس.
3. قم بتدريجياً إضافة الماء واستمر في العجن حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
4. اترك العجينة ترتاح لمدة 20-30 دقيقة.
5. بعد انتهاء فترة الراحة، قم بقطع العجينة إلى كرات صغيرة.
6. باستخدام أداة للتمدد مثل السماقية، قم بفرد كل كرة عجينة على سطح مرشوش بالدقيق، حتى تصبح هادئة ورفيعة.
7. قم بدهن سطح العجينة الممدودة بالسمنة البلدي.
8. قم بطي العجينة على نفسها من الجوانب الزوجية لتشكيل شكل مربع.
9. قم بتكديس الفطائر المشلتت في صينية خبز مدهونة بالسمنة البلدي.
10. سخن مقلاة على نار متوسطة وضع الفطائر المشلتت على المقلاة واقلبها بعد أن تصبح ذهبية اللون من الجانب السفلي.
11. قلب الفطائر المشلتت حتى تصبح مطهية وذهبية من الجهتين.

تعديل المقال