أخر الاخبار

كأنك اول مرة تاكل بتنجان ..طريقة عمل الباذنجان المقلي المقرمش

لباذنجان المقلي المقرمش

يعتبر الباذنجان المقلي المقرمش من الأطباق الشعبية المفضلة للكثيرين، خاصة في فصل الصيف. ولكي تحصلي على طبق من الباذنجان المقلي المقرمش بطعم مميز، إليك بعض الأسرار:
اختيار الباذنجان المناسب: يفضل اختيار الباذنجان الصغير والطري، ذو القشرة الناعمة واللون البنفسجي الداكن.
 
نقع الباذنجان: يساعد نقع الباذنجان في الماء والملح على التخلص من المرارة الزائدة.
تصفية الباذنجان: بعد نقع الباذنجان، يجب تصفيته جيدًا من الماء والملح.
تغطية الباذنجان بالدقيق: يساعد تغطية الباذنجان بالدقيق على امتصاص الزيت الزائد أثناء القلي.
القلْي في زيت غزير: يجب قلي الباذنجان في زيت غزير على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.

طريقة عمل الباذنجان المقلي المقرمش

المقادير:

2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
1/2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بقسماط
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 كوب زيت نباتي

الطريقة:

اغسلي الباذنجان جيدًا وقطّعيه إلى شرائح رفيعة.
ضعي شرائح الباذنجان في وعاء كبير وغطّيها بالماء والملح لمدة 30 دقيقة.
صفّي شرائح الباذنجان من الماء والملح.
في طبق صغير، اخلطي الدقيق والبقسماط والملح والفلفل الأسود.
اغمسي شرائح الباذنجان في الدقيق ثم في خليط البقسماط.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
قلّي شرائح الباذنجان في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
قدمي الباذنجان المقلي المقرمش مع صلصة الطحينة أو الحمص.

نصائح إضافية

يمكنك إضافة القليل من الثوم المهروس أو البصل المفروم إلى خليط الدقيق والبقسماط للحصول على نكهة أقوى.
إذا كنتِ تفضلين الباذنجان المقلي المقرمش أكثر، يمكنك إضافة القليل من البيكنج بودر إلى خليط الدقيق والبقسماط.
يمكنك أيضًا قلي الباذنجان في الفرن بدلًا من القلي في الزيت.
مومن
مؤمن بكالوريوس تجارة جامعة إسكندرية مهتم بالمقالات وأعشق الكتابة والروايات ونقل الحدث
تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-