متابعة: خالد الديب

تُعدّ الأسماك مصدرًا غنيًا بالبروتين والعناصر الغذائية الهامة للجسم، ولكن من المهم التأكد من سلامتها قبل شرائها واستهلاكها.

وإليك بعض النصائح للتفرقة بين الأسماك الطازجة والتالفة:

1. المظهر العام: يجب أن تكون الأسماك الطازجة ذات مظهر جيد. ينبغي أن تكون لحمة السمك مشدودة ورطبة، ولا يجب أن يكون هناك أي تجاويف أو فجوات في الجلد. كما يجب أن تكون الأعين واضحة ولامعة، والزعانف متماسكة وغير تالفة.

2. الرائحة: ينبغي أن تكون الأسماك الطازجة تفوح منها رائحة البحرية الطبيعية. إذا كان هناك أي رائحة كريهة أو غير طبيعية، فقد يكون ذلك دليلاً على تلف السمك وعدم صلاحيته للاستهلاك.

3. اللون: يجب أن يكون لون الأسماك الطازجة زاهيًا وحيويًا. يختلف لون الأسماك حسب نوعها، ولكن ينبغي أن تكون الألوان طبيعية وداكنة. يجب تجنب الأسماك التي تظهر عليها بقع بيضاء أو بنية أو تغير لونها بشكل كبير.

4. الملمس: ينبغي أن يكون لحم الأسماك الطازجة متماسكًا ومرونة، ويجب أن يعاكس الضغط بسرعة ويعود إلى حالته الأصلية. إذا كان لحم السمك يبدو طريًا ومفتتًا أو يترك أثرًا عند الضغط عليه، فقد يكون غير صالح للاستهلاك.

5. تاريخ الانتهاء: يجب التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية المطبوع على العبوة. يجب أن يكون السمك في حالة جيدة قبل انتهاء تاريخ الصلاحية.

6. النظافة العامة: يجب أن تتمتع الأسماك الطازجة بنظافة عامة. يجب أن يتم تعبئتها وتخزينها في ظروف صحية ونظيفة. إذا كانت الأسماك تعرضت للتلوث أو تركت في درجة حرارة غير مناسبة، فقد يكون ذلك مؤشرًا على تلفها.

وفي النهاية، من الأفضل شراء الأسماك الطازجة من مصادر موثوقة والتأكد من أنها تمت معالجتها وتخزينها بشكل صحيح. إذا كنت غير متأكدة من جودة السمك، فمن الأفضل عدم استهلاكه والبحث عن بديل أوبشن أخرى.