متابعة: خالد الديب

يُعدّ الكاسترد من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، ويمكن تقديمه بمفرده أو استخدامه كحشوة للفطائر والكرواسون والكيك، أو حتى كطبقة أساسية للكريم بروليه.

يتميز الكاسترد بالحليب بقوامه الكريمي وطعمه الحلو اللذيذ، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة.

إليك طريقة سهلة لتحضير الكاسترد بالحليب:

المكونات:
– 4 أكواب من الحليب
– ½ كوب من السكر
– ¼ كوب من النشا (كورن فلور)
– 4 بيضات
– 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
– رشة من الملح

الخطوات:

1. في وعاء، قم بخفق البيض جيدًا حتى تصبح الزبدة جميعها متجانسة.

2. في وعاء آخر، قم بخلط الحليب والسكر والنشا والملح حتى يتمام الاذابة.

3. ضع الوعاء على نار متوسطة واستمر في التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط في التسخين والتكثيف.

4. عندما يبدأ الخليط في الغليان والسماكة، قم بإزالته من على النار.

5. صب القليل من الخليط الساخن في البيض المخفوق وقم بتحريكه جيدًا لتجنب تكتل البيض.

6. أضف البيض المخفوق بالتدريج إلى الخليط الساخن واستمر في التحريك باستمرار.

7. قم بإعادة الخليط إلى النار على نار خفيفة واستمر في التحريك حتى يصبح سميكًا ويتجانس.

8. قم بإزالة الوعاء من على النار وأضف مستخلص الفانيليا. قم بتحريكه جيدًا.

9. اسكب الكاسترد في وعاء التقديم واتركه يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.

10. ضع الكاسترد في الثلاجة لمدة قليلة حتى يبرد تمامًا ويتماسك.

11. قدم الكاسترد باردًا، ويمكن تزيينه بشرائح الفواكه أو مسحوق الكاكاو حسب الرغبة.

يمكنك تعديل كمية السكر حسب رغبتك فيما يتعلق بالحلاوة المطلوبة. تذكر أنه يجب تحريك الخليط باستمرار لتجنب تكتل البيض وضمان تحضير الكاسترد بشكل سلس ولذيذ.