الجمعة 10/مايو/2024 - 12:14 ص

أظهرت دراسة جديدة استمرت 30 عامًا، أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة يكونون أكثر عرضة قليلًا للوفاة المبكرة من أولئك الذين يتجنبون الأطعمة المنتجة صناعيًا، والدراسة نشرت في موقع upi الطبي.

دراسة تربط بين الأطعمة فائقة المعالجة وزيادة خطر الوفاة المبكرة

يتم تصنيع الأطعمة فائقة المعالجة في الغالب من مواد مستخرجة من الأطعمة الكاملة، مثل الدهون المشبعة والنشويات والسكريات المضافة. كما أنها تحتوي على مجموعة واسعة من المواد المضافة لجعلها أكثر لذيذة وجاذبية وقابلة للحفظ على الرف، بما في ذلك الألوان والنكهات والمثبتات، مثل،  السلع المخبوزة المعبأة والحبوب السكرية والمنتجات الجاهزة للأكل أو الجاهزة للتسخين واللحوم الباردة.

شملت الدراسة، تتبع الحالة الصحية طويلة المدى لما يقرب من 75000 ممرضة مسجلة وما يقرب من 40000 من العاملين في مجال الصحة الذكور، وخلال فترة متابعة مدتها 34 عامًا، حدد الباحثون أكثر من 48000 حالة وفاة.

وخلال الدراسة، كان أولئك الذين تناولوا معظم الأطعمة فائقة المعالجة، بمعدل سبع حصص يوميًا، كان لديهم خطر أعلى للوفاة بنسبة 4٪ بشكل عام، وخطر أعلى بنسبة 9٪ للوفاة لأسباب أخرى غير السرطان أو أمراض القلب.

وأظهرت الأدلة التي تربط الأطعمة الضارة بزيادة مخاطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري وسرطان الأمعاء.

على الرغم أن الأطعمة فائقة المعالجة كان مرتبطًا بارتفاع خطر الوفاة، إلا أن الباحثين لاحظوا أن الارتباط أصبح أقل وضوحًا بعد أن أخذوا الجودة الغذائية الشاملة للشخص في الاعتبار.

ووجدت الدراسة، أن جودة النظام الغذائي كان لها تأثير أكبر على خطر الوفاة المبكرة مقارنة باستهلاك الأطعمة فائقة المعالجة، وهذا يعني أن تناول الكثير من الأطعمة الصحية الكاملة قد يعوض الآثار الضارة للأطعمة فائقة المعالجة.