متابعة بتول ضوا

تُعدّ المقالي غير اللاصقة من أكثر أدوات الطهي شيوعًا في المطابخ الحديثة. تُسهّل عملية الطهي والتنظيف، وتمنع التصاق الطعام.

لكن مع ازدياد شعبية هذه المقالي، ظهرت أيضًا مخاوف حول سلامتها. فما هي مخاطر استخدام المقالي غير اللاصقة؟ وهل هناك بدائل أكثر أمانًا؟

• إطلاق مواد كيميائية ضارة: تُصنع العديد من المقالي غير اللاصقة بطلاء من مادة التفلون (PTFE) أو حمض البيروكتان السلفونيك (PFOA). وقد أظهرت بعض الدراسات أنّ تسخين هذه المقالي بدرجات حرارة عالية قد يؤدي إلى إطلاق مواد كيميائية ضارة، مثل حمض البيروكتان، في الطعام.
• الخدوش والتلف: مع مرور الوقت، قد تتعرّض المقالي غير اللاصقة للخدوش والتلف. عند حدوث ذلك، قد تتقشر قطع من الطلاء، مما قد يؤدي إلى دخول مواد كيميائية ضارة في الطعام.
• ارتفاع درجة الحرارة: يُنصح بعدم تسخين المقالي غير اللاصقة بدرجات حرارة عالية جدًا. فذلك قد يؤدي إلى تفكك الطلاء وإطلاق مواد كيميائية ضارة.

• اختيار المقالي ذات السمعة الطيبة: تأكد من شراء مقالي من علامة تجارية موثوقة تُستخدم مواد آمنة في تصنيعها.
• استخدام حرارة معتدلة: سخّن المقلاة على نار هادئة أو متوسطة، وتجنب استخدام حرارة عالية جدًا.
• استخدام أدوات طهي خشبية أو بلاستيكية: لا تستخدم أدوات معدنية حادة، لأنها قد تخدش سطح المقلاة.
• تنظيف المقلاة يدويًا: تجنب غسل المقلاة في غسالة الأطباق، لأن ذلك قد يُتلف الطلاء.
• استبدال المقلاة عند تلفها: إذا ظهرت أي خدوش أو تقشر على سطح المقلاة، حان وقت استبدالها.

• المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ: تُعدّ هذه المقالي متينة وسهلة التنظيف، ولا تُطلق أي مواد كيميائية ضارة.
• المقالي المصنوعة من الحديد الزهر: تُصبح هذه المقالي غير لاصقة مع الاستخدام المتكرر، وهي خالية من المواد الكيميائية الضارة.
• المقالي المصنوعة من السيراميك: تُعدّ هذه المقالي خيارًا جيدًا لمن يبحثون عن بديل خالٍ من التفلون، لكنها قد تكون أقل متانة من المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر.

في النهاية،يُمكن استخدام المقالي غير اللاصقة بأمان إذا تمّ اتباع النصائح المذكورة أعلاه. لكن،

إذا كنت قلقًا بشأن المخاطر المحتملة، فهناك العديد من البدائل الآمنة المتاحة